|
|
Honderdjaren Ei Met Congee
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 gr. rijst, gewassen en 1 uur geweekt in schoon water
7 dl
kippenbouillon
150 gr. kippenvlees, gemarineerd met 1 theel. zout
1 theel. suiker
1 theel. soja saus
1 theel. sesam olie
wat
zwarte peper
3 honderdjaar eieren, gepeld en in blokjes gesneden
1 gekookt en gezouten ei, gepeld en in blokjes gesneden.
Kruiden:
1 theel. kippenbouillonkorrels
1 eetl. knoflookolie
1 theel. sesam
Voorbereiding:
De smaak is scherp, pikant en kaasachtig.
Gewoonlijk worden hier
kippeneieren voor gebruikt maar ook eenden- en ganzeneieren worden op deze manier
geconserveerd.
Honderdjaar eieren kunnen apart gekocht worden; je vindt ze op
Chinese markten en toko′s.
Ze zijn ca 2 weken houdbaar op
kamertemperatuur en ca 1 maand in de koelkast.
De eieren worden
meestal ongekookt gegeten, als ontbijt of als voorafje, vergezeld van
sojasaus of g
Bereidingswijze:
Voeg beide types ei en de kruiden toe aan de congee.
Roer even
door en doe er dan het kleingesneden kippenvlees bij.
|
|
|